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高品質の【神戸牛】を熟練のシェフが焼き上げる。とろけるような食感と旨味はまさに至高の逸品
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熟成させた神戸牛を美味しいステーキにする為に必要なのが技術と経験。雪月花では10年以上調理歴あるものが目の前で調理いたします。表面はさっくさくで香ばしく中はとろっとろのステーキをお楽しみ下さい。技術と経験の違いを感じていただけると思います。
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長期熟成により旨味を凝縮させたとろけるステーキ。是非一度ホンモノの味をご堪能ください
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細やかな霜降りが目に鮮やかな神戸牛、その神戸牛雌牛をより最高の味にするのが熟成。長期熟成により余分な水分をぬき、アミノ酸を十分にひきだすことで、牛脂がやわらかく、融解温度が低くなりレアでも中が温かく、旨味が凝縮された肉汁が口の中で広がります。
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店内生け簀から獲れたての活伊勢海老や活アワビ。新鮮でプリプリな魚介類や旬菜も愉しめる
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海老を海老以上に。あわびをあわび以上に…焼くことの意味。それは水分をとばし、旨味を凝縮させ、焼色をつけ風味だたせること。刺身のほうがおいしいとは言わせません。生で食べられる食材にわざわざ火を通して食べる贅沢。
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長期熟成のこだわり
長期熟成により、 余分な水分をぬき、アミノ酸を十分にひきだした神戸牛は牛脂がやわらかい仕上がりに。雪月花の神戸牛は焼く以前に勝負がついているのです。
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新鮮な魚介を使用
料理の中の鮑や伊勢海老はお店のいけすから取り出します。新鮮なまま、鉄板で焼きあげる鮑や伊勢海老は最上の贅沢です。
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明石たこ
2200円（税込）
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フォアグラ カシスソース
3,300円(税込)
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神戸牛 フィレ 100g
18,700円(税込)
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神戸牛 サーロイン 100g
16,500円(税込)
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目の前でお肉や厳選食材を焼き上げるライブ感。味だけでなく５感でお食事を堪能できます。16名様までの貸切も可。
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最大9名様まで貸切可能な個室。贅沢宴会や、御食事会はいかが？個室のご利用の場合、早めのご予約をお勧めします。個室料金別途
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ワインの種類が豊富な【雪月花】 ワインと鉄板で焼いたお肉は絶妙に合います。料理に合わせてお楽しみください。
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大理石カウンター付の個室もご用意。接待にも。
雪月花には大切な方の接待などにも最適な個室も完備しています。鉄板カウンター付で、目の前でお肉が焼き上げる様を見ることができ、味だけでなく目や香りでも料理を御楽しみ頂けます。カウンター付の個室最大9名様まで。
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サロンでのひと時も◎
お食事を終えた後はカウンターの後ろのサロンでゆったりと寛いで頂けます。喫煙室もございますので、煙を気にせずお過ごしいただけます。
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テーブル22名様 × 1
お食事を終えた後のサロンスペース。
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個室9名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
- チャージ料金
あり 一室 8800円〜8800円 (税込)
9名まで入れるカウンター個室。別途個室料金頂戴致します。
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個室4名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
- チャージ料金
あり 一室 4400円〜4400円 (税込)
テーブル席個室。別途個室料金頂戴致します。
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カウンター15名様 × 1
15名様まで座れる カウンター席
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最高級の神戸牛を使用
オーナーが目利きする最高の神戸牛を使用。とろけるような食感と、味わい深い肉質で最高のひと時を…
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全席鉄板付きカウンター
シェフが目の前で焼き上げるため、味だけでなく五感で神戸牛を堪能できます。シェフへのご要望もお気軽に
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誕生日や記念日のお祝いに
ドリンクはワインを筆頭にウイスキー、日本酒など種類豊富にご用意。マリアージュを堪能ください
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個室で接待などのご会食に
ゆっくり楽しめる個室は5～9名様まで収容可能。そのほか10～15名のカウンター貸切も承ります(別途、個室料)
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シェフのオススメコース
熟練シェフが魅せる、五感で味わえる料理をご提供。神戸牛と旬の魚介や野菜をふんだんに使用したコース。
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ご家族でのお誕生日会にも
顔合わせや特別な家族のお祝いなど様々なシーンに。花束・ケーキは各3,500円～ご用意可能(詳細はお電話で)
